Uova, verdure e fantasia

Vini consigliati da @aduavilla

campagna toscana

La filosofia produttiva al Colombaio di Santa Chiara è molto semplice: il vino lo produce il terreno e in cantina può al limite migliorare, ma non trasformarsi. In più non usano insetticidi. Vicino a San Gimignano, è anche un agriturismo con camere. Per le nostre ricette, due espressioni eleganti della Vernaccia San Gimignano Docg.

• Selvabianca: dal gusto fresco, subisce macerazione sulle bucce.

• Campo della Pieve: sapido, complesso, elegante.